Ratatouille .....

Vivendo em uma fazenda no interior da França, Remy não se conforma com o comodismo de sua comunidade. Sendo ratos, eles vivem de roubar comida podre dos lixos, enquanto o jovem roedor de paladar e olfato apurados sonha em ter acesso aos mais requintados pratos da gastronomia francesa. Um acidente faz com que Remy se perca de sua família. Ele acaba indo parar em um local distante de tudo o que conhece, tendo como companhia apenas o espírito de Gusteau, um grande chef de cozinha, autor do livro preferido do rato: Todos Podem Cozinhar.Logo, o roedor descobre que está em Paris, próximo ao famoso restaurante de Gusteau.

Lá, ele conhece Linguini, um desajeitado faxineiro. Remy sabe cozinhar, mas não pode por ser um rato, Linguini é humano e quer ser cozinheiro, mas é um desastre com as panelas. Juntos, porém, eles vão surpreender todos com pratos incríveis, que fazem jus ao tradicional restaurante. No entanto, eles terão muito trabalho para driblar o chef Skinner e a bela Collete, além de ter de convencer o mal-humorado crítico Antom Ego de que os pratos são realmente bons. E Remy ainda terá de decidir entre sua vida com os humanos ou com sua família e amigos.

Ratatouille é o nome de um prato camponês, e a palavra quer dizer simplesmente "comida". O filme foi dirigido por Brad Bird, responsável por Os Incríveis. Para tornar o filme mais realista, o diretor pesquisou diversos restaurantes e a equipe chegou a criar, de verdade, 270 pratos diferentes. Na versão em inglês, o veterano Peter O´Toole faz a voz do crítico Ego. No Brasil, Samara Felippo faz Collete e Thiago Fragoso interpreta Linguini.

Assita aqui trailers do filme!!!!!!!!!!!!!!!

Confira a receita desse prato delicioso que virou nome de filme! na secção de RECEITAS ....FANTASTIC!!!!!!!!

Macarons... Um segredo que nasceu na italia!!!!!!

Redondo e colorido, crocante por fora e macio por dentro. Com essas características, o macaron conquista nossos sentidos: o gosto lembra um merengue e o nome é associado à massa italiana. E não é por acaso: a palavra macaron ( pronuncia-se macarrôn) vem do termo italiano maccherone, que significa "massa fina". Ou seja, ao contrário do que muita gente imagina, esta delícia não nasceu na França. A origem é da Itália, mais precisamente da Veneza renascentista.Os franceses foram apresentados aos macarons no séc. XVI, trazidos pela comitiva de Catarina de Médicis. Naquela época, a receita era mantida em segredo e só a nobreza podia degustar essas delícias (quanta injustiça...). Até que um dia, uma congregação de irmãs carmelitas da cidade de Nancy, no Nordeste da França, descobriu o segredo: farinha de amêndoas, açúcar e claras de ovos eram a fórmula mágica para preparar os macarons.
Elas foram as primeiras a reproduzir a receita, no convento Saint-Sacrement e, após a Revolução Francesa (1789), várias congregações passaram a fazer o mesmo. Resultado: os macarons se popularizaram por toda a França e ganharam várias versões. Ainda hoje, o macaron é a maior especialidade de Nancy, ao lado das bergamotas (perfumadíssimas, uma delícia). Para quem visita a cidade, é obrigatória uma passagem pela Maison des Soeurs Macarons (na foto acima), casa fundada em 1793. É um dos poucos lugares onde se pode apreciar a receita original: rústica, com apenas um biscoito, crocante, à base de merengue e amêndoas . Já em Paris, os macarons são diferentes, feitos com dois biscoitos recheados (foto que abre a postagem). É essa última versão, aliás, que tem-se popularizado cada vez mais no Brasil. Em tempo: na capital francesa, não deixe de provar os macarons da Ladurée, considerados os melhores da cidade.

Delicados e levissimos , esses biscoitos que são uma tradição na frança , são feitos aqio no Brasil pela Chef Patisserie Maria Helena Campos de Recife e seu filho Zé azzarini Campos.

Eles oferecem os macarons como opção original para festa de casamentos , entre outros eventos.

Com suave crosta por fora e levemente puxa no interior, é perfeito para ser degustado apos sobremesas , puro ou recheados com creme de manteiga , ganache de chocolate, limão, creme de castanha e cafe.

Para fazer encomendas , eles aceitan nas principais cidades de Rio de janeiro e São Paulo.

Faça sua encomenda pra seu evento pelo telefone (81) 34623026 ou pelo email : jcgastronomia@ig.com.br

Conheça mais de Macarons na secção SAIBA MAIS SOBRE!!!

Aprenda fazer a receita de Fabrice Lenud secção de RECEITAS!!!

Omelette......

Embora pareça simples , o preparo de uma omelette exige claras, gemas , manteiga ou óleo de oliva de qualidadee, sobretudo, cuidados especiais.....

Conheça mais sobre este prato , sua historia e sua preparação na secção SAIBA MAIS SOBRE...